山村手推石磨豆腐飘香

日期：2024-03-08 阅读：1次作者: 欧宝体育官网怎么进

本报都昌讯（记者邹晓华通讯员袁奇）民谚称：“腊月二十五，推磨做豆腐。”1月22日即腊月二十五，都昌县苏山乡苏山村佑元湾自然村的妇女忙于用最传统的手推石磨做豆腐。

做豆腐的豆子头一天被放在水桶里，用水浸泡一夜，泡透了，再搁到石磨上磨浆。在传统手推石磨一圈一圈，乳白色的豆浆顺着磨盘，渐渐地往下流。黄豆磨成浆后，用纱布把里边的豆渣滤干，再倒入大锅顶用柴火煮浆。然后用手沾点石膏水，蜻蜓般地点在豆浆中，豆浆便渐渐地开出了花，这便是豆花。

在整个的豆腐制造中，时刻、温度、份额，无一不是决议胜败的要素。跟着社会的开展，很多人都在用机器磨浆，手推石磨豆腐正渐渐的变成为前史，但不变的是人们对新年的期盼，对美好生活的神往。